능라밥상 신월점 방문기: 짭짤한 평양만둣국과 슴슴한 순메밀 비빔냉면

갑자기 평양냉면집에 가자는 아내. 얼마 전 신월동 쪽에 새로 생긴 곳을 보고 마음이 동했단다. 나는 솔직히 평양냉면보다 함흥냉면 파다. 심심한 육수에 '음... 이게 어떤 맛이지?'라고 곱씹는 것보다 확 치고 들어오는 간이 센 음식을 좋아한다. 그런데 아내가 '가보자' 하니 가야 된다. 그렇게 저녁 7시 반쯤 능라밥상 신월에 다녀왔다.

능라밥상

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새 가게의 깔끔함

가게는 신월동 큰 길가에 있다. 네비를 따라가다 도착해서 보면 외관부터 딱 새 음식점이다. 유리창도 반짝이고 간판 불빛도 또렷하다.

 

우리가 갔을 땐 손님이 한 팀뿐이었다. 평일 저녁 7시 반인데도 꽤 한산했다. 실내는 우드톤 테이블에 정돈된 인테리어. 오래된 냉면집 특유의 세월감은 없고 프랜차이즈 음식점처럼 정리된 느낌이 강하다. 전통 감성을 기대하면 실망할 수 있다.

능라밥상 내부

 

직원은 홀 한 명, 주방 한 명 정도로 보였다. 둘 다 젊다. 주문이나 응대는 친절했지만 오픈 초기 특유의 어색함은 남아있었다. 이건 뭐 그냥 내가 받은 주관적인 인상이다.

 

 

생각보다 메뉴가 많다

메뉴판을 펼치면 냉면만 있는 집이 아니다. 평양냉면, 비빔냉면, 들깨냉면, 평양온면이 있고 만둣국이나 떡국도 있다. 그리고 어복쟁반, 편육, 수육, 순대처럼 술안주로 어울리는 이북식 메뉴도 눈에 띈다.

메뉴판

 

가격대는 '동네 냉면집' 느낌은 아니다. '제대로 만들어서 파는 이북식 집'으로 포지션을 잡은 것 같았다. 우리는 돼지고기편육, 비빔냉면, 평양만둣국을 주문했다. 지금 생각하면 약간 욕심이었다. 냉면이나 만둣국 양이 많지는 않겠지 싶어 편육을 추가했는데 양이 많았다.

 

 

'평양=무조건 슴슴' 편견이 깨진 만둣국

만둣국이 먼저 나왔다. 만두와 떡국떡이 같이 들어 있는 스타일이다. 국물부터 떠먹었다. 평양이라는 단어가 붙으면 자동으로 '심심함'을 예상하게 되는데 의외로 국물이 꽤 짭짤했다. 아니, 내 기준에선 “'이 확실한데?' 싶을 정도였다. 함흥파인 내 입장에서는 반가웠다. 겨울에 만둣국 먹는데 국물이 너무 싱거우면 허무하니까.

평양만둣국

 

만두는 피가 너무 얇지도 너무 두껍지도 않았다. 적당한 두께로 식감이 있고 만두소도 생각보다 심심하지 않았다. 깔끔한데 밍밍하진 않다. 무엇보다 국물이 중심을 잡아주니 숟가락이 계속 간다. 이날 먹은 메뉴 중에서 '다음에 또 시킬래?'라고 물으면 만둣국을 고를 것 같다.

 

 

진짜 순 메밀 비빔냉면

비빔냉면은 아내가 골랐다. 평양냉면집에 와서 비빔냉면을 시키는 사람 그게 아내다.

한 젓가락 먹으면 이게 순 메밀면인지 알 수 있다. 면이 찰진 게 아니라 뚝뚝 끊긴다. 입에 넣으면 메밀 향이 올라온다.

비빔냉면

 

문제는 양념이다. 내 입맛에는 간이 심심했다. 비빔냉면이라는 단어에서 기대하는 그 양념이 아니다. 평양냉면의 결을 그대로 비빔 형태로 옮겨놓은 느낌이랄까. 자극적으로 맵거나 달지 않다. 그래서 평양냉면의 심심함을 좋아하는 사람은 이 비빔냉면도 좋아할 것 같다. 반대로 나처럼 '비빔은 좀 더 확실해야 한다'라고 생각하는 사람은 아쉬울 수 있다.

 

맛이 나쁜 건 아니다. 그런데 내가 상상한 비빔냉면과는 결이 다를 뿐. 결국 취향의 문제다. 순 메밀면의 뚝뚝 끊기는 식감이 좋았던 만큼 양념이 조금만 더 내 취향 쪽이었다면 만족도가 더 올라갔을 텐데 하는 생각이 남았다.

 

 

김치와 새우젓으로 완성된 돼지고기 편육

편육은 비주얼이 수육과 비슷한데 먹어보면 확실히 편육 쪽에 가깝다. 함께 나온 김치와 새우젓을 함께 먹으라는 안내가 있었다.

여기서 의외였던 건 김치였다. 보통 냉면집 김치는 간이 센 편인데 이 집 김치는 심심하다. 그래서 편육이랑 그냥 먹으면 뭔가 한 끗이 모자라다. 이때 새우젓이 들어가야 완성이 된다. 새우젓을 같이 올려 먹으면 간이 맞는다. (아참 이곳은 편육은 사이즈가 두 개다. 우리가 주문한 건 작은 것)

돼지고기 편육

 

다만 편육 자체는 내가 기대한 것보다 살짝 퍽퍽했다. 이날 먹은 메뉴 중에서 '다시 주문할까' 묻는다면 편육은 망설여질 것 같다. 무엇보다 이미 비빔냉면과 만둣국만으로도 배가 차버렸기 때문이다.

 

 

깔끔한데 취향은 갈릴 듯

능라밥상 신월은 전반적으로 정돈된 집이다. 새 매장 특유의 깔끔함이 있고 메뉴도 이북식 중심으로 폭이 넓다. 그래서 가족끼리 와서 냉면만 먹고 끝내기보다 어복쟁반이나 수육 같은 걸 곁들이는 것도 괜찮아 보인다. 공간이 조용한 편이라 더 그렇다.

주문한 메뉴들

 

다만 맛은 분명히 호불호가 있을듯하다. 내 기준으로는 이렇다. 만둣국은 예상보다 간이 확실해서 만족도가 높았고 비빔냉면은 순 메밀면의 존재감은 좋은데 양념의 방향이 담백해서 취향을 탄다. 편육은 새우젓과 함께 먹으면 괜찮지만 고기 자체의 촉촉함을 기대하면 아쉬울 수 있다.

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지금까지 능라밥상 신월점 방문기였다. 깔끔한 공간에서 이북식 한 끼를 먹는 경험으로는 꽤 괜찮았다. 처음 방문한다면 우선 만둣국이나 냉면 하나로 이 집의 결을 먼저 확인해 보길. 그리고 그 결이 맞으면 다음 방문부터는 어복쟁반 같은 큰 메뉴로 확장하면 될 듯하다.